地中海記事

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野菇課(五)

第五天也是最後一天的課, 是戶外教學。 我們一大早就帶著藤籃、小刀、刷子和午餐, 坐著巴士, 到離馬德里100多公里的瓜達拉哈拉省(Guadalajara) 山上的一個松樹森林去採菇。 今年的秋天因為...
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野菇課(四)

第四天的課是菇蕈與廚藝, 老師是學會的資深會員, 也是個菇料理大廚。 老師開頭就告訴我們, 好廚師一定瞭解他的食材, 所以想懂得烹調菇蕈, 要先具備三方面的知識: 生理學、菇蕈學、烹飪學, 這三位一體...
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野菇課(三)

 



 

第三天的課由真菌學會副主席來上, 他本身是個醫生, 這一天他就專門講毒菇中毒現象和臨床案例。 人類從遠古時代就開始食用野生菇蕈, 一直以來也都有人...
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野菇課(二)

 



第二天的課, 是關於伊比利半島上最常見的有毒和可食野菇檔案介紹, 和最容易混淆的品種。這與其說是上課不如說是A咖討論會, 學員們提出各種疑惑來問老師, 大家都很有經...
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野菇課 (一)

馬德里真菌學會 (Sociedad Micológica de Madrid) 每年秋天會開一個「野菇辨識」入門課程, 一共是五天的時間, 我想參加這課想了好幾年, 今年終於如願報上名。...
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奶酥麵包

四年多前, 我們鄉下家的廚房裝修完畢正式啟用, 我人生第一次有了一個大的烤箱, 從那時候我便開始做歐式麵包。 每次到鄉下我都會動手用自己養的老麵做個一兩公斤重的鄉村麵包, 帶回馬德里家可以吃個十天左右...
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無花果

我們的村子是個農村, 居民依四季更迭, 有不同的主力農作物要忙。大致上是春天櫻桃, 夏天無花果, 秋天栗子, 冬天橄欖。 (圖上為居民在自家門口曬, 圖下為農業合作社裡頭已經曬好準備加工的無花果乾)。...
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失業的主人和閒晃的貓

今年夏天, 我「終於」被西班牙政府這把削減公共預算的漫天野火燒上身了。 喔, 確切一點說, 是馬德里市政府把我們FIRED掉, 不過中央和地方都一樣, 同黨的。 為什麼說「終於」呢? 一年前我和同事...
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地瓜葉

我很愛吃地瓜葉, 但是在馬德里想吃地瓜葉只能自己種, 而且非常不容易, 這是我種了多樣台灣青菜後的心得。在台灣, 種地瓜葉都是跟人家要或買地瓜莖葉來插枝, 而在馬德里我從來沒見過賣地瓜葉。 所以, 身...
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有機的草莓也很大

夏天是各式莓果盛產的季節, 我在電話裡跟媽媽說, 鄉下種的草莓長了很多, 每個星期去都能吃一大碗。 媽媽說:「可是有機的草莓都很小耶!」。 呵呵, 不一定哦! 有機的草莓也有很大的。 看圖就知道,...
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