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野菇課(二)

老師講了一句話讓我聽了好羨慕, 他說:“什麼菇最好吃那是很主觀的事, 像我就一點也不愛美味牛肝菌Boletus edulis, 但是今年牛肝菌產量好多, 家裡一大堆, 當然也只好就吃了”。 我現在最想找的是橙蓋鵝膏菌Amanita caesarea, 這菇常見於橡樹林, 埃斯特雷馬杜拉的橡樹林最多, 期待日後可以去鄉下家附近的森林尋寶。 埃斯特雷馬杜拉不像西班牙其他地區大多有野菇傳統, 比較少人懂得認菇。

橙蓋鵝膏菌的滋味據說是「菇中之后」, 而且還長得很漂亮, 像一粒黃澄澄的太陽蛋。 不過鵝膏菌家族中的毒菇比食用菇多, 要非常小心不能搞錯。 例如毒蠅傘Amanita muscaria, 她最可愛, 標準童話故事菇, 雖然有毒但不致人死地, 只會又跟露西一樣漂在鑽石天空上, 但吃到毒鵝膏Amanita phalloides的人, 保證非死即傷, 是天下第一毒菇。
 
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