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自己做歐式鄉村麵包

身邊許多其他歐洲人都抱怨, 身在西班牙的首都, 麵包店到處都是, 像樣點的麵包 卻買不到, 只能到老牌店鋪如聖歐諾福烤坊(Horno de San Onofre)買。 難怪最近一兩年馬 德里開了好幾家「新好麵包」店, 清一色外國老闆, 德法美比通通來開拓市場, 尤其是比利時 的連鎖有機麵包店「Le Pain Quotidien」, 在新潮的Fuencarral街開張沒多久已聚集興旺 人氣, 每天各種麵包供不應求, 讓我們這些四五年前就想開麵包店的狐群狗黨們看了之後扼腕 不已啊。 老牌也好新店也罷, 這些傳統手工麵包都價格高貴, 偶爾買買還可以, 想天天吃好東西又不想傾家 蕩產終究是得靠自己。 這個周末我在鄉下就做了兩個不同口味的。第一個是牛奶全麥, 上頭灑 點黑芝麻 (上圖), 第二個是綠抹茶優格 (下圖)。 從星期六到現在, 已經過了四天了, 吃起 來還是一樣香Q有彈性。 大家都覺得牛奶全麥的比較好吃, 搭配什麼食物都對味, 綠抹茶的就比 較「有個性」, 西班牙人覺得摻在麵包裡怪 (他們說抹茶還是放冰淇淋裡好吃, 想必是因為這是唯 一他們吃過抹茶口味的東西), 但我覺得和甜味如蜂蜜、檸檬果醬, 或鹹味如燻鮭魚、 山羊乳酪都 還挺合的。
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